Kokosovo-citronové raw kuličky (Eat Smart)

Skončily mi zkoušky a na mě najednou padnul nějaký splín, a tak jsem se ocitla v kuchyni. Vždycky když na mě padne nějaká depka, tak peču nějaké koláče, nebo zkouším nové recepty, protože u toho se soustředím jen na ten recept a dělám manuální práci, což může být docela terapeutické. A tak jsem se nějak dostala k tomuto receptu na raw kuličky s citronem a kokosem, které mám z knížky Eat Smart od Niomi Smart. Obměnila jsem to ale o nějaké suroviny a funguje to taky, proto vám recept s klidem předávám. Pokud máte moc rádi sladké, ale chcete zkusit něco zdravějšího, kde nejsou zbytečné cukry, tak vám to určitě doporučuju. Já jsem na sladkém celkem závislák, takže jsem byla docela skeptická, ale naštěstí mám ráda různé a netradiční chutě. Pokud jsou vaše chuťové pohárky hooodně konzervativní, tak možná spíš zkuste kakaové kuličky, na které jsem dávala recept pár měsíců zpátky. Pokud jste trochu více dobrodružné nátury, tak zkuste tyhle!

Ingredience (asi na 15 kuliček):

-2 vrchovaté lžíce kokosového oleje

-90 g strouhaného kokosu

-kůra z 1 citronu

-80 g ořechů (nejlépe para ořechy, ale použila jsem i vlašáky a šlo to)

-1 lžíce vanilkové esence

-2 lžíce javorového sirupu (ještě jsem tam navíc přidala 1 lžíci medu, lépe to pak drželo)

-2 lžíce šťávy z citronu

Postup:

Do mixéru si dejte ořechy, společně s kokosem a kůrou z citronu a rozmixujte. Přidejte kokosový olej, esenci, javorový sirup (i s medem) a šťávu z citronu. Mixujte, dokud se to nespojí v jednotnou hmotu, ze které půjdou uplácat kuličky. Pokud vám směs nedrží, zkuste přidat sirup, med nebo trochu oleje. Když máte tvárnou hmotu, připravte si talíř s trochou strouhaného kokosu a zbylou kůrou z citronu, ve kterém budete kuličky obalovat. Kuličky pak vložte tak na 30 minut do mrazáku, aby trochu ztuhly. V lednici je uzavřené můžete skladovat tak týden, v mrazáku vydrží do měsíce.