Veganský citrónový cheesecake (letní a velmi svěží!)
To jsem tak vymýšlela, co bych mohla donést za koláč do Jógovny, kde si jednou za měsíc pořádáme pracovní sedánek s holkami z recepce a se Šárkou (všechny holky jsou totální bohyně). Vzhledem k té náhlé vlně veder to chtělo něco lehkého a citrusového. Tak jsem dala dohromady nepečený cheesecake z ingrediencí, co jsem měla převážně doma, a nakonec jsem s výsledkem více než spokojená! Ingredience: Na základ: 200g datlí 125g mandlí či vlašských oříšků 2 lžíce kokosového oleje špetku soli Na "tvarohovou" vrstvu: 3 citróny 65g kukuřičného škrobu 130g třtinového či cukru krystal 800ml kokosového mléka (z plechovky) 300g hedvábného tofu (dá se nahradit i měkkým tvarohem bez laktózy, pokud vás trápí intolerance) 1 lžičku kurkumy (není povinné, jen pro žlutou barvu) Postup: Nejprve dáme do kuchyňského robotu všechny ingredience na základ a rozmixujeme, až se všechno hezky spojí a v těstě nejsou velké kusy. Vzniklé těsto poto